Nyheder‎ > ‎

Sukkeøl x 2

indsendt 7. nov. 2013 10.14 af Michael Wilken
Sukkeøl er min Sierra Nevada Pale Ale inspirerede Amerikanske Pale Ale. Og som originalen er tørhumling en ufravigelig del af opskriften. Ved dette bryg nummer 43 valgte jeg at dele de ca. 50L urt i 2 dele: Den ene portion blev tørhumlet med Cascade (som jeg plejer), mens jeg brugte en vildtvoksende humle fra stejlepladsen ved St.Karlsmindevej i Lynæs til den anden.
Brygget er nu tappet på flaske og fustage. Det var tydeligt, at Cascade klart overgår den vilde humle mht intensitet af duft og smag. Tiden (og modningen) vil vise, om den vilde version har noget specielt at byde på.
Begge versioner af Sukkeøl endte med at være fint klare, som det kan ses på billedet. Igen stor tak til Irish Moss.

Comments