Nyheder‎ > ‎

Mira-bælle øl

indsendt 20. sep. 2017 14.16 af Michael Wilken
Mit bud på en ny nordisk version af porteren er brygget med humle fra egen have, med mirabeller fra haven samt med porse rakler plukket i naturen. Farven er mere mørkebrun en egentlig sort. For at reducere bitterheden fra den anvendte Muntons Black Malt forsøgte jeg med tilsætning af malten på sidste trin af mæskningen umiddelbart før udmæskning. Ekstrakt af mirabelle og af porserakler tilsatte jeg i forbindelse med overføring fra den koniske, primære gæringstank til den sekundære Bright Beer tank. Øllet tappes på fustager efter sammenlagt 2 ugers gæring og modnes.
Comments